Φακές (του Κιμ)

Μερίδες: 3

Υλικά:

• 150 γρ. ωμές φακές ξεπλυμένες (μαζί με 1-2 μικρά παξιμαδάκια)

• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες

• 1-2 φύλλα δάφνης

• Λίγο ρίγανη ή θυμάρι

• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας ή 1 τριμμένη ντομάτα

• 3 κοφτά κ.γλ. ελαιόλαδο για όλη την κατσαρόλα

• Αλάτι, πιπέρι

• Ξύδι στο τέλος, προαιρετικά

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένεις καλά τις φακές.

2. Τις βάζεις σε κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία πρώτη βράση για 5 λεπτά και πετάς αυτό το νερό αν θέλεις να γίνουν πιο ελαφριές.

3. Ξαναβάζεις καθαρό νερό και προσθέτεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τη δάφνη και τον πελτέ ή την ντομάτα.

4. Αφήνεις να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30–40 λεπτά ανάλογα τις φακές.

5. Προς το τέλος ρίχνεις το ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μερίδα), αλάτι, πιπέρι και λίγο ρίγανη.

6. Σερβίρεις με λίγο ξύδι αν σου αρέσει.

Συνοδεύεις με:

- Τόνο σε νερό: 1 μικρή κονσέρβα 70-80 γρ

- Κότατζ 2%: 150 γρ.

- Αυγά βραστά: 3-4 ασπράδια (μπορείς να τα κόψεις κομματάκια και να τα ανακατέψεις με τα όσπρια να πάρουν γεύση)

- Στραγγιστό γιαούρτι 2% 150 γρ.