Φακές (του Κιμ)

Μερίδες: 3

Υλικά:

• 150 γρ. ωμές φακές ξεπλυμένες (μαζί με 1-2 μικρά παξιμαδάκια)

• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες

• 1-2 φύλλα δάφνης

• Λίγο ρίγανη ή θυμάρι

• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας ή 1 τριμμένη ντομάτα

• 3 κοφτά κ.γλ. ελαιόλαδο για όλη την κατσαρόλα

• Αλάτι, πιπέρι

• Ξύδι στο τέλος, προαιρετικά

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένεις καλά τις φακές.

2. Τις βάζεις σε κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία πρώτη βράση για 5 λεπτά και πετάς αυτό το νερό αν θέλεις να γίνουν πιο ελαφριές.

3. Ξαναβάζεις καθαρό νερό και προσθέτεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τη δάφνη και τον πελτέ ή την ντομάτα.

4. Αφήνεις να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30–40 λεπτά ανάλογα τις φακές.

5. Προς το τέλος ρίχνεις το ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μερίδα), αλάτι, πιπέρι και λίγο ρίγανη.

6. Σερβίρεις με λίγο ξύδι αν σου αρέσει.

Συνοδεύεις με:

- Τόνο σε νερό: 1 μικρή κονσέρβα 70-80 γρ

- Κότατζ 2%: 150 γρ.

- Αυγά βραστά: 3-4 ασπράδια (μπορείς να τα κόψεις κομματάκια και να τα ανακατέψεις με τα όσπρια να πάρουν γεύση)

- Στραγγιστό γιαούρτι 2% 150 γρ.

Φασολάδα (του Κιμ)

Υλικά για 4 μερίδες:

• 220 γρ. ξερά φασόλια (μουλιασμένα)-200 γρ. αν φας μαζί και 1-2 μικρά παξιμαδάκια

• 2 καρότα σε φέτες

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 κλωνάρια σέλινο (ή μαϊντανό)

• 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (συνολικά για την κατσαρόλα)

• 200 ml χυμός ντομάτας ή 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες

• 1 φύλλο δάφνης

• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

• Προαιρετικά: λίγο μπούκοβο

Οδηγίες:

1. Βράζεις τα φασόλια σε καθαρό νερό για 30 λεπτά, αλλάζεις το νερό και ξαναβράζεις για να μειωθεί η φουσκωτική τους δράση.

2. Προσθέτεις τα λαχανικά και το ελαιόλαδο, χαμηλώνεις τη φωτιά.

3. Ρίχνεις τον χυμό ντομάτας, τα καρυκεύματα, το φύλλο δάφνης και αφήνεις να σιγοβράσουν μέχρι να μελώσουν.

4. Προσαρμόζεις το νερό ανάλογα με το αν θέλεις πιο πηχτή ή πιο ζουμερή φασολάδα.

Συνοδεύεις με:

- Τόνο σε νερό: 1 μικρή κονσέρβα 70-80 γρ

- Κότατζ 2%: 150 γρ.

- Αυγά βραστά: 3-4 ασπράδια (μπορείς να τα κόψεις κομματάκια και να τα ανακατέψεις με τα όσπρια να πάρουν γεύση)

- Στραγγιστό γιαούρτι 2% 150 γρ.

Φασολάδα

ΥΛΙΚΑ

1 κρεμμύδι 60 γρ.       

Σέλινο ψιλοκομμένο 97 γρ.       

2 καρότα καθαρισμένα 93 γρ.       

1 κομμάτι σελινόριζα 50 γρ.       

Τομάτα τριμμένη κονσέρβας 114 γρ.       

1 ΚΣ ελαιόλαδο       

Φασόλια κονσέρβας 223 γρ.       

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έριξα το 6 πρώτα υλικά στην κατσαρόλα, σοτάροντας ελαφρά, έριξα ζεστό νερό να βράσουν και να μαλακώσουν. Πρόσθεσα τέλος τα φασόλια να πάρουν βράση, μέχρι να πιουν όσο νερό χρειάζεται και νοστιμίσει το φαγητό!

ΜΕΡΙΔΕΣ:    1-2

ΘΕΡΜΙΔΕΣ όλης της συνταγής:    395

ΘΕΡΜΙΔΕΣ άνα μερίδα:    197,5

Σαλάτα με μαυρομάτικα και τόνο

ΥΛΙΚΑ

70 γρ. φασόλια μαυρομάτικα ξερά

1 μικρή κονσέρβα τόνου σε νερό

1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι

2-3 κλαράκια άνηθο ψιλοκομμένο

1 ΚΣ ελαιόλαδο

1 κγ μαγιονέζα λάιτ

Χυμός από ½ λεμόνι

Αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα φασόλια για 30'-35' και τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Στραγγίζουμε και την κονσέρβα με τον τόνο, τον οποίο σπάμε με ένα πιρούνι και τον ρίχνουμε στο μπολ με τα φασόλια. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε για λίγο να σταθεί η σαλάτα ώστε να ενωθούν τα αρώματα και σερβίρουμε!

ΜΕΡΙΔΑ:     1

ΘΕΡΜΙΔΕΣ:    417

Την συνταγή την βρήκα εδώ!